Миндальный пирог с творогом

Ингредиенты:

• 225 г миндаля


• 6 яиц


• 200 г сливочного масла


• 2/3 стакана сахара


• 7 лимонов


• 0,5 стакана муки


• 250 г сыра "Рикотта"

Способ приготовления:

Измельчите орехи в блендере. Отделите белки от желтков. Взбейте масло с сахаром, затем, продолжая взбивать введите по одному желтки, измельченный миндаль, потертую на мелкой терке цедру 7 лимонов и сок 3-х лимонов, последней добавьте муку.

Взбейте белки со щепоткой соли. Добавьте в миндальное тесто сначала сыр "Рикотта", перемешайте, а затем осторожно введите белки. Круглую форму для выпечки щедро смажьте сливочным маслом и вложите в нее тесто, равномерно распределяя его. Выпекайте пирог в разогретой до 150 С духовке 40-45 минут.

Подавайте со взбитыми сливками.